Baltacıoğlu, HandeŞahin, EmineKaradağ, Ecem2024-11-072024-11-0720192564-6605https://doi.org/10.28948/ngumuh.570250https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/354103https://hdl.handle.net/11480/12635Bu çalışmada şeftali posasından fenolik maddelerin ekstraksiyonu üzerine 3 farklı yöntemin etkisi toplamfenolik madde (TFM) miktarları ve antioksidan aktiviteleri kıyaslanarak belirlenmiştir. Posadan fenolikbileşikler % 80’lik metanol (% 1 HCl içeren) kullanılarak, geleneksel yöntemle (30, 60, 120 ve 240 dakika);ultrason destekli ekstraksiyonla (% 60, 80 ve 100 genlik; 10, 20 ve 30 dakika); mikrodalga destekliekstraksiyonla (360, 600 ve 900 W; 30, 60 ve 90 saniye) uygulanarak ekstrakte edilmiştir. Geleneksel yöntemde4 saat sonunda TFM 1834,88±84,55 mg GAE/kg YA olarak belirlenmiştir. Ultrason destekli ekstraksiyondaTFM %100 genlikte 10 dakika için 1817,21± 36,95 mg GAE/kg YA olarak ölçülmüştür. Mikrodalga destekliekstraksiyonda TFM, 900 W ve 90 s için 2802,464±61,49 mg GAE/kg YA olarak belirlenmiştir. EC50 değeri,geleneksel ekstraksiyon için 37,54±0,08 mg/ml, ultrason destekli ekstraksiyon için 73,72±0,13 mg/ml vemikrodalga destekli ekstraksiyon için 63,17±0,16 mg/ml olarak belirlenmiştir. Buna göre mikrodalga ve ultrasondestekli ektraksiyonun zaman tasarrufu açısından önemli avantajlar sağladığı söylenebilmektedir.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessKimyaUygulamalıKimyaTıbbiGıda Bilimi ve TeknolojisiArticle8287588110.28948/ngumuh.570250354103