Yazar "Paksoy, Halime Ömür" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 2 / 2
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Mikrokapsüllenmiş Faz Değiştiren Madde İçeren Sıcaklık Kontrollü Ambalajların Gıdalarda Kullanımı
    (2015) Konuklu, Yeliz; Ayhan, Zehra; Paksoy, Halime Ömür; Göktürk, Tolga
    Bu projede mikrokapsüllenmis FDM?ler gıda ambalajlarına yerlestirilerek ambalajlara ısı depolama özelligi kazandırılmıstır. Böylece olusan sıcaklık kontrollü ambalajlar termal bir tampon bölgesi olusturarak, gıdaların istenilen sıcaklık aralıklarında kalmasını saglayabilmektedir. Bu amaçla ilk olarak; ergime sıcaklıkları çikolata ve birçok gıda için uygun olan FDM?ler belirlenmis ve mikrokapsülleme islemi kimyasal olarak gerçeklestirilmistir. Proje süresince mikroenkapsülasyon proseslerinde hem optimizasyon hem de kullanım amacıyla birçok farklı dıs duvar polimerleri (üre-formaldehit; melaminformaldehit; üre+melamin-formaldehit; jelatin-arap zamkı; polietilakrilat; polistiren; polistirenetilakrilat; jelatin-kitosan) incelenmistir. Elde edilen mikrokapsüllerin erime donma davranıslarının incelemek ve termal enerji depolama kapasitelerini belirlemek amacıyla DSC analizleri, termal stabilitelerini belirlemek amacı ile termal gravimetrik analizleri (TGA), uzun erime donma döngüsü sonunda kimyasal bir degisimin olusup olusmadıgını belirlemek amacıyla FTIR analizleri, morfolojik özelliklerinin belirlenmesi için taramalı elektron mikroskobu (SEM) analizleri yapılmıstır. Ayrıca mikrokapsülleme proseslerini etkileyen birçok parametre incelenmistir. Bu proje süresince 500?ü askın mikrokapsülleme denemesi yapılmıs ve sentezlenen ürünler karsılastırılarak amacımıza en uygun olanı; kaprilik asidin polistirenli ve polistiren-koetilakrilatlı oldugu mikro-nanokapsüller olarak belirlenmistir. Belirlenen mikrokapsüllerin seri üretimleri gerçeklestirildikten sonra karton ambalajlarda oluklu bölmelere yerlestirilmis ve ambalajlara ısı depolama özelligi kazandırılmıstır. Mikrokapsüllerin termal tampon bölgesi olusturarak ürünleri 2 saat boyunca dıs ortam sıcaklıklarından korudugu belirlenmistir. Ayrıca hazırlanan sıcaklık kontrollü ambalajların buzdolabı içerisinde gerçeklesen sıcaklık dalgalanmalarından minumum oranda etkilendigi belirlenmistir. Sıcaklık kontrollü ambalajlar içerisinde kullanılan kapsüllenmis FDM?lerin ambalaj içerisindeki gıda ürünlerine migrasyon yapıp yapmadıgını belirlemek için çikolatalar 3 ay boyunca bu ambalajlarda depolanmıstır. 1. ve 3. ayın sonunda çikolata örneklerinin FTIR analizleri yapılmıs ve ambalajlara eklenen FDM?lerin çikolatalara herhangi bir migrasyon yapmadıgı belirlenmistir. Bu proje kapsamında gelistirilen sıcaklık kontrollü ambalajın ileride prestijli ürünlerle tüketicilere sunulabilecegi, bu ambalajların kullanımıyla özellikle soguk zincirde satılan ve çok çabuk bozulabilen dondurma, tavuk, et gibi ürünlerin güvenle müsterinin evine veya isyerine ulastırılabilecegi düsünülmektedir.
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Termal Enerji Depolama Özellikli Sepiyolit Katkılı Diyatomit/Faz Degistiren Madde Kompozitlerinin Üretilmesi Ve Karakterizasyonu
    (2018) Konuklu, Yeliz; Ersoy, Orkun; Çelik, Selahattin; Toraman, Öner Yusuf; Paksoy, Halime Ömür
    Bu proje kapsamında termal enerji depolama özelligi olan sepiyolit ve diyatomit esaslı FDM kompozitleri üretilmistir. Isıtma ve sog?utma uygulamalarının verimlilig?inin arttırılmasında faz deg?is?tiren maddelerde (FDM) termal enerji depolamadan yararlanılmaktadır. Sepiyolitin sahip oldug?u lifsi tu?bu?ler kanallı yapı, diyatomitin sahip oldug?u nano go?zenekler ic?eren tu?bu?ler yapı kompozit hazırlamada o?nem kazanmaktadır. Bu proje kapsamında organik FDM (alkanlar ve yag asitleri), diyatomit ve sepiyolit kullanarak sepiyolit/FDM, diyatomit/FDM, diyatomit+sepiyolit/FDM kompozitleri hazırlanmıstır. Kompozit üretimi sırasında; dogrudan emdirme, ultrasonik karıstırma destekli emdirme, vakumlu emdirme, inkübatör destekli emdirme, kalsinasyon destekli emdirme ve mikrodalga destekli emdirme metodları kullanılmıstır. Proseslerin optimizasyonu amacı ile; kalsinasyon destekli emdirme ve mikrodalga destekli emdirme yöntemleri sırasında farklı sıcaklık degerleri ve farklı süreler incelenmistir. Ayrıca kompozit materyallere farklı oranlarda FDM eklenmesi ve kullanılan FDM oranının ısıl özelliklere etkisi belirlenmistir. Kompozitlerin termal iletkenliklerini arttırma amacı ile Kompozit içerisine kütlece %0,5-5 alüminyum eklenmistir. Üretilen kompozitler morfolojik, kimyasal, termal yönden sırasıyla taramalı elektron mikroskobu (SEM), FTIR, termal gravimetrik analizi (TGA) ve diferansiyel taramalı kalorimetre (DSC) ile incelenmistir. Hazırlanan kompozitlerin yüksek sıcaklıklarda sızıntı yapıp yapmadıgını anlamak amacı ile su banyosu testinin yanısıra mikrotomografi ile yeni bir metod gelistirilmistir. Ayrıca sepiyolit katkılı FDM/diyatomit kompozitlerin termal performansları FDM/diyatomit kompozitleri ile kars?ılas?tırılarak sepiyolitin etkisi arastırılmıstır. Yapılan çalısmalar sonucunda; kullanılan mineral türünün ve kullanılan yöntemin kompozitin termal özelliklerini etkiledigi belirlenmistir. Mineral esaslı alkan ve parafin kompozitleri mineral esaslı yag asidi kompozitleri ile karsılastırıldıgında; proseslerinin konrol edilebilirliginin ve elde edilen kompozit verimlerinin daha yüksek oldugu dikkat çekmektedir. Hazırlanan mineral esaslı FDM kompozitleri bina yapı elemanlarına eklenerek bina elemanlarındaki termal performansları belirlenmistir. Proje kapsamında hazırlanan kompozitlerin uygulanan ısıtma prosesi karsısında referans bina malzemesinin sıcaklıgına göre 240 dk. geciktirebildigi anlasılmıstır. Diyatomitin ve sepiyolitin biyouyumlu olmaları, c?evre kirlilig?i ve c?evre sag?lıg?ı ac?ısından sorunsuz olmaları nedeniyle hazırlanan kompozitlerin bina uygulamalarında, gu?venli bir s?ekilde termal konfor sag?layıcı ve ısıl tampon olus?turucu madde olarak kullanılabilecekleri ve enerji tasarrufunda bu?yu?k katkılar sag?layacakları o?ngo?ru?lmektedir.