Yazar "Yusuf Durak" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • Küçük Resim Yok
    Öğe
    Konya ve civarı küflü peynirlerinde küf florasının araştırılması
    (1998) Birol Özkalp; Yusuf Durak
    Bu çalısmada, 140 küflü peynir örnegi küf florası yönünden arastırılmıstır. Küflü peynir örneklerinden Penicillium ve aspergillus cinslerine ait 9 küf türü izole edilmistir. Izolatların % 87.16'sını Penicillium, % 12.84'ünü ise Aspergillus cinsi türler teskil etmistir. P.roqueforti tüm örneklerde dominant tür olarak belirlenmistir.