Konya ve civarı küflü peynirlerinde küf florasının araştırılması
Küçük Resim Yok
Tarih
1998
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalısmada, 140 küflü peynir örnegi küf florası yönünden arastırılmıstır. Küflü peynir örneklerinden Penicillium ve aspergillus cinslerine ait 9 küf türü izole edilmistir. Izolatların % 87.16'sını Penicillium, % 12.84'ünü ise Aspergillus cinsi türler teskil etmistir. P.roqueforti tüm örneklerde dominant tür olarak belirlenmistir.
In this study, 140 moldy cheese samples were investigated in view of mold flora. 9 microfungi species which belong to Penicillium and Aspergillus genera were isolated from moldy cheese samples. 87.16% of isolates were Penicillium and 12.84% were Aspergillus species. P. roqueforti were determined as dominant species in all samples.
In this study, 140 moldy cheese samples were investigated in view of mold flora. 9 microfungi species which belong to Penicillium and Aspergillus genera were isolated from moldy cheese samples. 87.16% of isolates were Penicillium and 12.84% were Aspergillus species. P. roqueforti were determined as dominant species in all samples.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Biyoloji
Kaynak
Turkish Journal of Biology
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
22
Sayı
3
