Konya ve civarı küflü peynirlerinde küf florasının araştırılması
| dc.contributor.author | Birol Özkalp | |
| dc.contributor.author | Yusuf Durak | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-01T13:38:39Z | |
| dc.date.available | 2019-08-01T13:38:39Z | |
| dc.date.issued | 1998 | |
| dc.department | Niğde ÖHÜ | |
| dc.description.abstract | Bu çalısmada, 140 küflü peynir örnegi küf florası yönünden arastırılmıstır. Küflü peynir örneklerinden Penicillium ve aspergillus cinslerine ait 9 küf türü izole edilmistir. Izolatların % 87.16'sını Penicillium, % 12.84'ünü ise Aspergillus cinsi türler teskil etmistir. P.roqueforti tüm örneklerde dominant tür olarak belirlenmistir. | |
| dc.description.abstract | In this study, 140 moldy cheese samples were investigated in view of mold flora. 9 microfungi species which belong to Penicillium and Aspergillus genera were isolated from moldy cheese samples. 87.16% of isolates were Penicillium and 12.84% were Aspergillus species. P. roqueforti were determined as dominant species in all samples. | |
| dc.identifier.endpage | 346 | |
| dc.identifier.issn | 1300-0152 | |
| dc.identifier.issue | 3 | |
| dc.identifier.startpage | 341 | |
| dc.identifier.trdizinid | 24616 | |
| dc.identifier.uri | https://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpRMk1UWTI= | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11480/2038 | |
| dc.identifier.volume | 22 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.institutionauthor | [0-Belirlenecek] | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Turkish Journal of Biology | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Biyoloji | |
| dc.title | Konya ve civarı küflü peynirlerinde küf florasının araştırılması | |
| dc.title.alternative | Investigation of mold flora in moldy cheeses of Konya and its vicinity | |
| dc.type | Article |
