Niğde İlinde Satışa Sunulan Koyun-Keçi Sütü ve Peynirlerinde Brucella melitensis ve Biyotiplerinin Araştırılması

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorFulden Karadal
dc.contributor.authorNurhan Ertaş Onmaz
dc.contributor.authorCemalettin Bağcı
dc.contributor.authorYeliz Yıldırım
dc.contributor.authorSerhat Al
dc.contributor.authorSeçil Abay
dc.date.accessioned2019-08-01T13:38:39Z
dc.date.available2019-08-01T13:38:39Z
dc.date.issued2016
dc.departmentNiğde ÖHÜ
dc.description.abstractBu çalışma Niğde ilinde satışa sunulan çiğ koyun ve keçi sütleri ile çiğ sütten yapılmış koyun ve keçi peynirlerindeki Brucella melitensis varlığını araştırmak amacıyla yapıldı. Bu amaçla, Niğde'nin çeşitli köy ve pazarlarından toplanan 57 çiğ koyun sütü, 43 çiğ keçi sütü ve 50 koyun- keçi peyniri olmak üzere toplam 150 örnek materyal olarak kullanıldı. B. melitensis'in izolasyonunda Farrell yöntemi, şüpheli izolatların identifikasyonunda polimeraz zincir reşaksiyonu (PZR) uygulandı. Çalışmada incelenen örneklerin B. melitensis içermediği tespit edildi. Çiğ süt ve ürünleri, özellikle ortam sıcaklığının yüksek olduğu dönemlerde, elverişsiz hazırlama ve muhafaza koşullarına bağlı olarak halk sağlığı riski oluşturmaktadır. Söz konusu riskin önlenmesi ve pastörize süt ve süt ürünleri kullanılması ile ilgili tüketici bilinci oluşturulması için bu konudaki çalışmaların devam etmesi gerektiği önerilmektedir.
dc.description.abstractThe aim of this study is to investigate the prevelance of Brucella melitensis in raw sheep and goat milk and sheep and goat cheese produced from raw milk sold in Niğde. For this purpose, 57 raw sheep milk and 43 raw goat milk samples and 50 sheep cheese with a total of 150 samples were used as material that are collected from various open markets and villages in Niğde. It was used Farrell method for isolation of B. melitensis and polymerase chain reaction (PCR) for identification of suspected colonies. It was found that investigated samples did not contain B. melitensis. A raw milk and its products constitute a public health risk which depending on the inconvenient preparation and storage conditions especially during periods of high environmental temperatures We recommend that it has to be continued to work on this issue in order to prevent the risk public health and create consumer awareness about the consumption of unpasteurized milk and its products.
dc.identifier.endpage108
dc.identifier.issn1304-7280
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage101
dc.identifier.trdizinid237314
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TWpNM016RTBOQT09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/3171
dc.identifier.volume13
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthor[0-Belirlenecek]
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofErciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectVeterinerlik
dc.titleNiğde İlinde Satışa Sunulan Koyun-Keçi Sütü ve Peynirlerinde Brucella melitensis ve Biyotiplerinin Araştırılması
dc.title.alternativeInvestigation of Brucella melitensis and It's Biovars in Raw Sheep and Goat Milk and Cheese Samples Sold at Retail in Nigde
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu