Çilekte Lysophosphatidylethanolamine (LPE) uygulamalarının derim sonrası muhafazasında pomolojik ve fitokimyasal özellikler üzerindeki etkileri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇeler, Ayşe Gülhan
dc.contributor.authorGündüz, Kazim
dc.contributor.authorSerçe, Sedat
dc.date.accessioned2024-11-07T13:19:59Z
dc.date.available2024-11-07T13:19:59Z
dc.date.issued2019
dc.departmentNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
dc.description.abstractAmaç: Lysophosphatidylethanolamine’in (LPE) çeşitlimeyvelerde meyve kalitesini geliştirdiği ve muhafazaömrünü artırdığı rapor edilmiştir. Bu çalışma, çilektederim öncesi LPE uygulamalarının derim sonrasımuhafazasında pomolojik özellikler ile fitokimyasalözellikler üzerindeki etkisini araştırmak içinyürütülmüştür.Yöntem ve Bulgular: Denemeler Hatay ili Yayladağıilçesinde bulunan çilek yetiştiriciliği yapılan arazide yazdikim yönteminde yetiştirilen ‘Camarosa’ çilek çeşidi ilekurulmuş, uygulamalar derimden 10 ile 20 günöncesinde 10 ve 20 ppm dozunda, tek ve çift uygulamaolarak yapılmıştır. LPE’nin bitki başına verim ile ağırlıkkaybı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde,pH, titre edilebilir asit üzerindeki etkisi incelenmiştir.Ayrıca fitokimyasal analizlerde ise meyvelerinantosiyanin, toplam fenolik ve antioksidan kapasitesideğerlerine etkisi araştırılmıştır. Sonuçlar, derim öncesiuygulanan LPE’nin derim sonrası muhafazasında ağırlıkkaybı, asit miktarı üzerinde etkisi görülmezken, meyveeti sertliği ve SÇKM üzerine etkili olduğu görülmüştür.Çileklerde LPE uygulamaları meyve eti sertliğinde 12.günde kontrole göre %7 düzeyinde daha yüksekbulunmuş ve meyve eti sertliğinin korunduğubelirlenmiştir. Uygulamalar SÇKM içeriğini dekorumuştur. LPE uygulamaları fitokimyasaliçeriklerinden toplam fenol ve toplam antosiyanin içeriğiüzerinde etki oluşturmazken, antioksidan kapasitesi 20 ppm çift LPE uygulamasında bir miktar artış görülmüştür.Genel Yorum: LPE uygulamaları, sprey formunda derimöncesi uygulamalar şeklinde gerçekleştirilmiştir.Kullanılan dozlar türe, çeşide, uygulama şekline veçeşidine göre değişkenlikler gösterebilir. LPE’nin, doğalolması, uygulamalarda herhangi bir kalıntı sorunuoluşturmaması sebebi ile başarılı sonuçlar alınabilmesidurumunda bahçe ürünlerinde önemli katkılar yapmasımümkündür.Çalışmanın Önemi ve Etkisi: Çilek meyvesinin anatomikyapısından kaynaklanan duyarlılık muhafaza süresinikısalttığından pazarlama kanalındaki yığılmaları önlemekiçin, çileğin çok kısa süreli de olsa uygun koşullardamuhafaza edilmesi gerekmektedir. LPE uygulamaları bazımeyve kalite özelliklerini koruyarak muhafaza süresinibir miktar uzatmıştır.
dc.identifier.endpage197
dc.identifier.issn2667-7733
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage188
dc.identifier.trdizinid361308
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/361308
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/13518
dc.identifier.volume24
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofMustafa Kemal Üniversitesi tarım bilimleri dergisi (online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241107
dc.subjectBahçe Bitkileri
dc.subjectKimya
dc.subjectTıbbi
dc.subjectZiraat Mühendisliği
dc.titleÇilekte Lysophosphatidylethanolamine (LPE) uygulamalarının derim sonrası muhafazasında pomolojik ve fitokimyasal özellikler üzerindeki etkileri
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu