Enterosin KP’nin Antibakteriyal Aktivitesi Üzerine Para-Hidroksi-Benzoik Asit ile Propil-Parabenin Sinerjit Etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorZeliha Yıldırım
dc.contributor.authorYaselin İlk
dc.contributor.authorMetin Yıldırım
dc.date.accessioned2019-08-01T13:38:39Z
dc.date.available2019-08-01T13:38:39Z
dc.date.issued2014
dc.departmentNiğde ÖHÜ
dc.description.abstractBu çalışmada, Enterococcus faecalis KP tarafından üretilen enterosin KP’nin inhibitör aktivitesi üzerine gıda koruyucularından p-hidroksi-benzoik asit ve propil-parabenin etkisi incelenmiştir. Test mikroorganizması olarak enterosin KP bakteriyosinine dayanıklı olan Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 ve Salmonella Typhimurium kullanılmıştır. Enterosin KP (1600 AU/ml) tek başına ve p-hidroksi-benzoik asit (%0,1- 0,3) ve propil-paraben (%0,008-0,16) ile birlikte kullanılarak Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 ve Salmonella Typhimurium’un gelişimi üzerine inhibitör aktivitesi belirlenmiştir. Enterosin KP, p-hidroksi-benzoik asit (%0,1-0,3) ve propilparaben (%0,008-0,16) ile birlikte kullanıldığında inhibitör aktivitesinin arttığı ve hatta Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 ve Salmonella Typhimurium’un enterosin KP’ye karşı duyarlı hale geçtikleri belirlenmiştir. Sonuç olarak, enterosin KP diğer gıda koruyucu sistemleriyle birlikte kullanıldığında inhibitör aktivitesi ve spektrumunun arttığı saptanmıştır.
dc.description.abstractIn this study, the effects of food preservative p-hydroxybenzoic acid and propyl-paraben on the inhibitory activity of enterocin KP produced by Enterococcus faecalis KP were determined. Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium, resistant to enterocin KP bacteriocin, were used as target organisms. The inhibitor activity of enterosin KP (1600 AU/ml) alone or in combination with phydroxybenzoic acid (%0.1-0.3) and propyl-paraben (%0.008-0.16) on the growth of Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium were determined. The inhibitory activity of enterocin KP was increased when used in combination with p-hydroxybenzoic acid and propyl-paraben at concentrations of 0.1- 0.3% and 0.008-0.016%, respectively. Furthermore, Staphylococcus aureus, E. coli O157:H7 and Salmonella Typhimurium became sensitive to enterocin KP. In conclusion, the use of enterocin KP in combination with other food preservatives principles resulted in an increase in its inhibitory activity and spectrum.
dc.identifier.endpage5
dc.identifier.issn2148-127X
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage1
dc.identifier.urihttps://app.trdizin.gov.tr/makale/TVRnNE16SXpNdz09
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/2976
dc.identifier.volume2
dc.institutionauthor[0-Belirlenecek]
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectGıda Bilimi ve Teknolojisi
dc.subjectZiraat
dc.subjectOrtak Disiplinler
dc.titleEnterosin KP’nin Antibakteriyal Aktivitesi Üzerine Para-Hidroksi-Benzoik Asit ile Propil-Parabenin Sinerjit Etkisi
dc.title.alternativeThe Synergist Effect of P-Hydroxybenzoic Acid and Propyl-Paraben on The Antibacterial Activity of Enterocin KP
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu