LİNOLEİK ASİDİN SAFLAŞTIRILMASINDA DÜŞÜK SICAKLIK KRİSTALİZASYON YÖNTEMİNİN ETKİNLİĞİ
| dc.contributor.author | Erinç, Hakan | |
| dc.contributor.author | İşler, İ. Hakkı | |
| dc.contributor.author | Salur, Fatma | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-07T13:19:01Z | |
| dc.date.available | 2024-11-07T13:19:01Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.department | Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada linoleik asidin saflaştırılması amacıyla düşük sıcaklık kristalizasyon yönteminde farklıçözücülerin ve sıcaklıkların etkinliği araştırılmıştır. Bu amaçla aspir yağı sabunlaştırıldıktan sonraasitlendirilerek serbest yağ asitleri elde edilmiş, farklı çözücüler (petrol eter, izooktan, hekzan, aseton, izopropil alkol, metanol ve etanol) ve farklı sıcaklık değerleri (-40, -55 ve -70°C) kullanılaraklinoleik asidin saflaştırılması gerçekleştirilmiştir. Yapılan çalışma sonucunda, -70°C’de kristalleşmeyen fazın çözücü olarak aseton kullanımı ile %98.17 ±1.91 ve hekzan kullanımı ile %92.61 ±1.63saflıkta linoleik asit içerdiği belirlenmiştir. Hekzan kullanımı ile verim %63.99 ±1.19 iken asetonkullanımında bu oran %47.60 ±1.38 olarak belirlenmiştir. Diğer çözücülerin ise aspir yağından düşük sıcaklık kristalizasyon yöntemi ile linoleik asidin saflaştırılmasında çok fazla etkin olmadığıbelirlenmiştir. | |
| dc.identifier.doi | 10.3153/FH19004 | |
| dc.identifier.endpage | 38 | |
| dc.identifier.issn | 2602-2834 | |
| dc.identifier.issue | 1 | |
| dc.identifier.startpage | 30 | |
| dc.identifier.trdizinid | 387824 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.3153/FH19004 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/387824 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11480/12823 | |
| dc.identifier.volume | 5 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Food and Health | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_20241107 | |
| dc.subject | Kimya | |
| dc.subject | Analitik | |
| dc.subject | Kimya | |
| dc.subject | Organik | |
| dc.subject | Gıda Bilimi ve Teknolojisi | |
| dc.title | LİNOLEİK ASİDİN SAFLAŞTIRILMASINDA DÜŞÜK SICAKLIK KRİSTALİZASYON YÖNTEMİNİN ETKİNLİĞİ | |
| dc.type | Article |
