Çeşitli gıda ürünlerinde bazı gıda boyalarının ve eser elementlerin ön ayrılması ve tayinleri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorUçan, Mustafa
dc.contributor.advisorNarin, İbrahim
dc.contributor.authorBişgin, Abdullah Taner
dc.date.accessioned2019-11-07T08:17:48Z
dc.date.available2019-11-07T08:17:48Z
dc.date.issued2017
dc.date.submitted2017-12
dc.departmentNiğde ÖHÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Kimya Ana Bilim Dalı
dc.description.abstractBu çalışmanın büyük bir kısmında; sunset yellow, tartrazin ve allura red gıda boyalarının tayini için Amberlite XAD-1180 ve Amberlite XAD-16 ticari polimerik reçinelerini kullanarak ayrı ayrı katı faz ekstraksiyon metotları geliştirilmiştir. Metotların pH, örnek ve eluent akış hızları, örnek hacimleri ve eluent türleri gibi parametreleri incelenmiş ve optimum koşullar araştırılmıştır. Optimum koşullarda metotların gözlenebilme ve tayin sınırları belirlenmiş, yabancı iyon ve boyaların analize etkisi araştırılmıştır. Geliştirilen tayin metotları ile çeşitli gıda ve ilaç örneklerinde sunset yellow, tartrazin ve allura red tayini analit ilavesi tekniği ile yapılmıştır. Yine bu çalışmada Nevşehir ve Niğde yörelerinde doğal olarak yetişen yenilebilir 16 farklı tür mantar örneği toplanmıştır. Mantar örnekleri mikrodalga yakma ünitesinde çözünürleştirildikten sonra Cu, Mn, Zn, Fe, Bi, Cd, Pb, Cr ve Ni içerikleri alevli atomik absorpsiyon spektrofotometresi ile tayin edilmiştir. Sonuçlar kuru ağırlık esas alınarak (µg/g) verilmiş ve literatürde daha önceden eser metal içeriği tayin edilmiş mantarların analizleri ile karşılaştırılmıştır.
dc.description.abstractIn a major part of this study, solid phase extraction methods were developed individually for determination of sunset yellow, tartrazine and allura red dyes with using commercial two different polymeric resins. Parameters of the methods including pH, sample and eluent flow rates, sample volume and type of eluents were investigated and optimized. Under the optimum conditions detection limits and determination limits of the methods were determined. Effects of foreign ions and dyes were also investigated at the optimum conditions. Determinations of sunset yellow, tartrazine and allura red in the different food products and some pharmaceutical samples were carried out with addition of analyte technique. In this work, indigenous 16 different species mushroom samples were collected from regions of Nev?ehir and Niğde. Trace metal contents (Cu, Mn, Zn, Fe, Bi, Cd, Pb, Cr and Ni) of mushroom samples were determined with flame atomic absorption spectrometry after microwave digestion. Analysis results were given on the basis of dry weight (µg/g) and compared with previously reported mushroom studies.
dc.identifier.citationBişgin, A. T. (2017). Çeşitli gıda ürünlerinde bazı gıda boyalarının ve eser elementlerin ön ayrılması ve tayinleri. (Doktora Tezi) Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Niğde
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/7125
dc.identifier.yoktezid483481
dc.institutionauthorBişgin, Abdullah Taner
dc.language.isotr
dc.publisherNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectAdsorpsiyon
dc.subjectAllura Red
dc.subjectAmberlite Reçineleri
dc.subjectAtomik Absorpsiyon Spektroskopisi
dc.subjectEser Metaller
dc.subjectKatı Faz Ekstraksiyonu
dc.subjectMantarlar
dc.subjectSunset Yellow
dc.subjectTartrazin
dc.subjectUV-vis Görünür Bölge Spektroskopisi
dc.subjectAdsorption
dc.subjectAmberlite Resins
dc.subjectAtomic Absorption Spectrometry
dc.subjectMushrooms
dc.subjectTartrazine
dc.subjectTrace Metals
dc.subjectSolid Phase Extraction
dc.subjectUV-vis Visible Spectrometry
dc.titleÇeşitli gıda ürünlerinde bazı gıda boyalarının ve eser elementlerin ön ayrılması ve tayinleri
dc.title.alternativePreconcentration and determination of some food dyes and trace elements in different food products
dc.typeDoctoral Thesis

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Çeşitli gıda ürünlerinde bazı gıda boyalarının ve eser elementlerin ön ayrılması ve tayinleri.pdf
Boyut:
2.53 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu