Farklı Sulama Ve Azot Seviyeleri Altında Yetiştirilen Patates Yumrularının Depolama Kalitesinin Belirlenmesi
Küçük Resim Yok
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Patates bitkisi yüksek besin içeriği bakımından dünyada en temel gıdalardan biri olarak tüketilmektedir. Son yıllarda artan dünya nüfüsunun besin ihtiyacının karşılanabilmesi için ucuz ve kolayca elde edilebilen patates insan beslenmesinde önemli hale gelmiştir. Türkiye?de ve dünyada son yıllarda yapılan çalışmalar, küresel iklim değişikliğine bağlı olarak yağış rejiminde düzensizliklerin yaşandığını ve özellikle Güney ve Orta Anadolu?da ortalama yağış miktarının azalarak kuraklık riskinin ortaya çıktığını göstermektedir. Patatesin üretimi yapılmadığı zamanlarda kısa ya da uzun süreli depolanması gerekmektedir. Bu sayede hem patates endüstrisinin hem de ev tüketimi için gerekli olan patatesin sürekli olarak ham madde ihtiyacı karşılanmaktadır. Patates depolanarak uzun süre nitelikli ve uygun maliyetli ürünün tüketiciye ulaşmasını, bunun yanında sanayide ürün kullanımın daha uzun süre ve ekonomik olarak bulunmasını sağlar. Mevcut su kaynaklarının küresel ve bölgesel ölçekte azalması ile su gereksinimi yüksek olan patates gibi bitkiler yeterli düzeyde su alamamaktadır. Dolayısıyla böyle bitkilere büyüme ve gelişme aşamalarının herhangi bir döneminde ya da tamamında kısıtlı su koşulları uygulanarak yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bunların yanında azot, patateste yumru verimini artırmak için önemli bir gübre kaynağı olmakla birlikte yüksek miktarda uygulanan azot gübresi yumru kalitesini düşürebilmektedir. Azot miktarının artması, toplam protein, toplam eksojen amino asitler ve nitratların içeriğinde doğrusal bir artışa neden olur. Bu bilgilerden yola çıkarak yapılan çalışmada farklı sulama uygulamalarının ve azotlu gübrelemenin hasat sonrası patates yumrularının depolama kalitesi üzerine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre incelenen özelliklerin çoğunluğu açısından azot ve sulama uygulamalarının yumru kalitesini etkilediği belirlenmiştir. Bununla beraber depolama süresinin de azot ve sulama uygulamalarında etkilendiği ve bu sürenin arttıkça kalitenin önemli düzeyde farklılık gösterdiği tespit edilmiştir. Çalışma kapsamında elde edilen veri ve sonuçların, ileride farklı lokasyonlar ve çeşitlerle yapılması planlanan projelerin temelini oluşturacağı düşünülmektedir.
Açıklama
15.12.2023
Anahtar Kelimeler
Bahçe Bitkileri, Ziraat Mühendisliği, Bitki Bilimleri, Ziraat, Toprak Bilimi, Kalite, protein, depolama, Patates, kuru madde
