Bazı böğürtlen çeşitlerinin pomolojik, fitokimyasal ve biyolojik aktivite özelliklerinin belirlenmesi
Yükleniyor...
Tarih
2017
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar, insan sağlığının korunması ve hastalıkların önlenmesinde meyve ve sebzelerin (özellikle üzümsü meyvelerin ve bu grupta yer alan böğürtlenin) oldukça önemli rolleri olduğunu ortaya koymuştur. Bu kapsamda yapılan bu çalışmada; yeni ıslah edilmiş (‘Chester Thornless (standart çeşit)’, ‘Black Diamond’, ‘Newberry’, ‘Metolius’, ‘Triple Crown’, ‘Black Pearl’, ‘Obsidian’) böğürtlen çeşitleri kullanılmıştır. Çalışmada çeşitler üzerinde pomolojik, fitokimyasal ve biyolojik aktivite analizleri gerçekleştirilmiştir. Pomolojik analizlerde; meyve eni, boyu, meyve ağırlığı, toplam kuru madde oranı, asitlik ve SÇKM miktarı, fitokimyasal analizlerde; fenolik madde ve antioksidan kapasitesi, biyolojik aktivite analizlerinde ise ‘Black Diamond’ çeşidinin quorum sensing aktivitesine bakılmıştır. Kullanılan yeni çeşitler, mevcut çeşitler ve yabani çeşitlerle kıyaslandığında pomolojik ve fitokimyasal açıdan daha üstün özellikte oldukları ve Niğde ekolojisine iyi uyum sağladıkları gözlenmiştir. Ayrıca biyolojik aktivite analizleri için yapılan testlerde; böğürtlen özütlerinin bakteriyel iletişim sisteminde etkili olduğu saptanmıştır. Bu sonuçlar, böğürtlenin bakteriyel iletişim sistemi inhibisyonunda kullanılabileceğini, antibakteriyel ajanların yerini alabilecek ve konağa zararı olamayan doğal inhibitörler olduğunu göstermektedir.
Scientific studies in recent years have shown that fruits and vegetables (especially balackberries in berry fruit species) are very important roles in the prevention of diseases and human health. In this thesis study; blackberry cultivars, ' Chester Thornless (standard variety)', 'Newberry', 'Metolius', 'Triple Crown', 'Black Pearl', and 'Obsidian' were tested. Pomological, phytochemical and biological activity analyzes were carried out on the cultivars. In pomological analyzes; fruit width, height, fruit weight, total dry matter content, acidity and soluble solid content, phytochemical analyzes; phenolics and antioxidant capacity were studied. The anti-quorum sensing activity of 'Black Diamond' cultivar was also studied in biological activity analyzes. It has been found that the new varieties tested in this study are superior to the existing varieties under Nigde ecological conditions. In addition, it has been determined that blackberry extracts containing phytochemicals in high quantities are effective in bacterial communication system in tests for biological activity analysis. These results show that blackberry can be used in the inhibition of the bacterial communication system, thus it is natural inhibitors that can take place in antibacterial agents without harming the host.
Scientific studies in recent years have shown that fruits and vegetables (especially balackberries in berry fruit species) are very important roles in the prevention of diseases and human health. In this thesis study; blackberry cultivars, ' Chester Thornless (standard variety)', 'Newberry', 'Metolius', 'Triple Crown', 'Black Pearl', and 'Obsidian' were tested. Pomological, phytochemical and biological activity analyzes were carried out on the cultivars. In pomological analyzes; fruit width, height, fruit weight, total dry matter content, acidity and soluble solid content, phytochemical analyzes; phenolics and antioxidant capacity were studied. The anti-quorum sensing activity of 'Black Diamond' cultivar was also studied in biological activity analyzes. It has been found that the new varieties tested in this study are superior to the existing varieties under Nigde ecological conditions. In addition, it has been determined that blackberry extracts containing phytochemicals in high quantities are effective in bacterial communication system in tests for biological activity analysis. These results show that blackberry can be used in the inhibition of the bacterial communication system, thus it is natural inhibitors that can take place in antibacterial agents without harming the host.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Böğürtlen, Üzümsü Meyveler, Fitokimyasal, Antioksidan, Flavonoid, Quorum- Sensing, Blackberry, Grape Juice, Phytochemical, Antioxidant
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Yıldız, E.(2017). Bazı böğürtlen çeşitlerinin pomolojik, fitokimyasal ve biyolojik aktivite özelliklerinin belirlenmesi. (Yüksek Lisans Tezi) Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Niğde
