Lactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorYıldırım, Zeliha
dc.contributor.authorTabrızı, Bahareh Rezaeıan
dc.date.accessioned2021-12-23T10:27:13Z
dc.date.available2021-12-23T10:27:13Z
dc.date.issued2021
dc.date.submitted2021-09
dc.departmentNiğde ÖHÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, Lactobacillus plantarum HP1 bakterisinin in vitro koşullarda probiyotik özellikleri belirleyerek probiyotik bakteri olarak kullanılabilme potansiyelini ortaya koymaktır. Bu amaçla Lb. plantarum HP1'in düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı, fenol ve antibiyotiklere karşı direnci belirlenmiştir. Ayrıca; hemolitik aktivite, antimikrobiyal aktivite, otoagregasyon, koagregasyon ve hidrofobisite özellikleri de tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, Lb. plantarum HP1'in hemoliz negatif, düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı ve fenole dayanıklı olduğu ve test edilen 11 antibiyotikten sadece birine duyarlı olduğu, otoaggregasyon, koaggregasyon ve hidrofobisite özelliklerini iyi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca patojen bakterilerden Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes ve L. ivanovii'ya karşı inhibitör aktiviteye sahip olduğu gözlenmiştir. Sonuç olarak, Lb. plantarum HP1 bakterisinin gıda endüstrisinde probiyotik olarak kullanma potansiyeline sahip olduğu söylenebilir.
dc.description.abstractThe aim of this study was to determine the probiotic properties of Lactobacillus plantarum HP1 bacterium in vitro condition and to reveal its potential to be used as a probiotic bacterium. For this purpose, Lb. plantarum HP1's resistance to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice, phenol and antibiotics was determined. In addition, hemolytic activity, antimicrobial activity, autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties were also determined. As a result of the research, Lb. plantarum HP1 was hemolysis negative, resistant to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice and phenol, and was sensitive to only one of the 11 tested antibiotics, with good autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties. It has also been observed to have inhibitory activity against pathogenic bacteria Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes and Listeria ivanovii. As a result, Lb. plantarum HP1 bacterium has the potential to be used as a probiotic in the food industry.
dc.identifier.citationTabrızı, B.R. (2021). Lactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi. (Yüksek Lisans Tezi) Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Niğde
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/8574
dc.identifier.yoktezid697112
dc.language.isotr
dc.publisherNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectLactobacillus plantarum HP1
dc.subjectProbiyotik
dc.subjectHemolitik aktivite
dc.subjectSafra tuzu
dc.subjectPepsin
dc.subjectPankreatin
dc.subjectFenol
dc.subjectOtoaggregasyon
dc.subjectKoaggregasyon
dc.subjectHidrofobisite
dc.subjectAntimikrobiyal aktivite
dc.subjectLactobacillus plantarum HP1
dc.subjectProbiotic
dc.subjectHemolytic activity
dc.subjectBile salt
dc.subjectPepsin
dc.subjectPancreatin
dc.subjectPhenol
dc.subjectAutoaggregation
dc.subjectCoaggregation
dc.subjectHydrophobicity
dc.subjectAntimicrobial activity
dc.titleLactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi
dc.title.alternativeDetermination of probiotic properties of lactobacillus plantarum HP1
dc.typeMaster Thesis

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Lactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi.pdf
Boyut:
1.75 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu

We collect and process your personal information for the following purposes: Authentication, Preferences, Acknowledgement and Statistics.
To learn more, please read our privacy policy.

Customize