Tüketicilerin Bal Tüketiminde Gıda Güvenilirliği Bilincinin İncelenmesi: Niğde İli Örneği
Küçük Resim Yok
Tarih
2018
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Son yıllarda, tüketicilerin gıda üretimi ve tüketimi üzerine duyarlılıklarının artışına bağlıolarak, gıda ürünleri talebindeki belirleyici faktörlerden biri konumundaki gıdagüvenilirliği sürekli gündemdedir. Diğer tarımsal ürünlere nazaran daha denetimsizkoşullarda üretilip pazarlandığı için bal konusunda da gıda güvenilirliği sorunu yoğun birşekilde kendini hissettirmektedir. Bu çalışmada, Türkiye’de arı ürünlerinin gıdagüvenilirliği konusunda ne tür uygulamalar yapıldığı Niğde ili kentsel örneğindetüketiciler için bal tüketiminde gıda güvenilirliğinin ne derece önemli olduğu vetüketicinin bu konudaki bilincinin ortaya konulması hedeflenmiştir. Çalışmada 286tüketici ile yüz yüze anket görüşmesi yapılmıştır. Çalışmadan elde edilen verilere gelirgruplarına göre satın almada etkili faktörlerin belirlenmesi için varyans analizi ve Faktöranalizi yöntemleri uygulanmıştır. Araştırma sonuçlarına göre kalıntı sorunu ve ticarişeker katkılı tağşişli bal endişesinden dolayı tüketiciler tarafından alımların market yerinedoğrudan üreticiden alma yönünde çaba sarf edildiği ve marketten yapılan alımlarda balınkalitesine güvenin düşük olduğu görülmüştür. Ayrıca tüketiciler arasında geçmiş yıllaranazaran balın güvenilirliğinin düştüğü görüşü yaygındır. Faktör analizi sonuçlarına görebal satın almada tüketicilerde sağlıklı beslenme bilincinin en önemli faktör olduğu,özellikle tüketicilerin gelir seviyesi yükseldikçe sağlıklı beslenme ve kalite bilinci olumluyönde geliştiği görülmüştür.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
İşletme, Ziraat Mühendisliği
Kaynak
Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
6
Sayı
10
