Hayvansal gıdalarda Escherichia coli O157:H7'nin önemi
Küçük Resim Yok
Tarih
2013
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Shiga toksin üreten Escherichia coli (E. coli) ler hayatı tehdit eden hemolitik üremik sendrom (HUS), hemorajik kolitis, kanlı ve kansız diyare gibi farklı klinik bulgulara neden olan önemli bir gıda patojenidir. E. coli O157:H7nin klinik açıdan en önemli virulans faktörleri; shiga-like toksinler (stx1 ve stx2), intimin ve enterohemolizindir. E. coli O157:H7nin neden olduğu gıda kaynaklı enfeksiyonların çoğu çiğ et ve çiğ süt gibi sığır orjinli gıdalardan meydana gelmektedir. Etkenin neden olduğu enfeksiyonlarda antibiyotikler tedavi amacıyla kullanılmamalıdır. Antibiyotik uygulamalarının tedavide yardımcı olduğuna dair herhangi bir kanıt yoktur ayrıca antibiyotik alımı HUS riskini artırabilir. Bu nedenle E. coli O157:H7 enfeksiyonlarının önlenmesinde en önemli yol koruyucu tedbirlerdir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Halk ve Çevre Sağlığı, Mikrobiyoloji, Biyoteknoloji ve Uygulamalı Mikrobiyoloji, Gıda Bilimi ve Teknolojisi, Veterinerlik
Kaynak
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
10
Sayı
1
