Niğde ili Çamardı ilçesinde KOP tarafından uygulanan serbest tavuk ve geleneksel köy tavukçuluğu yetiştirme sistemlerinin yumurta kalitesi bakımından karşılaştırılması

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorŞekeroğlu, Ahmet
dc.contributor.authorYurtseven, Emine Polat
dc.date.accessioned2021-08-02T06:05:02Z
dc.date.available2021-08-02T06:05:02Z
dc.date.issued2020
dc.date.submitted2020-06
dc.departmentNiğde ÖHÜ, Fen Bilimleri Enstitüsü, Hayvansal Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
dc.description.abstractu çalışmada, serbest sistem prefabrik barınaklarda ve köy koşularında üretilen yumurtaların kalitelerinin karşılaştırılması amaçlanmıştır. Niğde İli Çamardı İlçesi'nde serbest tavuk yetiştiriciliği yapılan prefabrik barınaklarından ve köy tavukçuluğu yapan ailelerden alınan toplam 300 yumurta çalışma materyali olarak kullanılmıştır. Dış kalite özelliklerinden yumurta ağırlığı, şekil indeksi, kabuk kalınlığı ve kabuk kırılma mukavemeti; iç kalite özelliklerinden; ak indeksi, Haugh birimi ve sarı renk skoru üzerine yetiştirme sisteminin etkisi istatistiki olarak önemli bulunmuştur (P<0,01). Yaşın etkisi ise şekil indeksi, kabuk kalınlığı, kabuk kırılma mukavemeti; ak indeksi, Haugh Birimi, sarı indeksi, sarı renk skoru açısından önemli bulunmuştur (P<0,01; P<0,05). Yaş ve sistem interaksiyonları, şekil indeksi, kabuk kalınlığı, Haugh Birimi sarı indeksi ve sarı renk skoru açısından önemli bulunmuştur (P<0,01; P<0,05). Yumurta et ve kan lekesi oranları ise sırasıyla serbest sistem ve geleneksel köy tavukçuluğunda (%10,6- %15,3) olarak tespit edilmiştir. Sonuç olarak, yumurta kalitesi bakımından serbest sistem yetiştiriciliğin, geleneksel köy tavukçuluğuna göre daha başarılı olduğu söylenebilir.
dc.description.abstractIn this study, it was aimed to compare the quality of eggs produced in free system prefabricated shelters and village runs. A total of 300 eggs obtained from prefabricated shelters and village poultry farming families in Çamardı District of Niğde Province were used as study materials. The external quality characteristics include egg weight, shape index, shell thickness and shell breaking strength; internal quality characteristics; The effect of cultivation system on the white index, Haugh unit, and yellow color score was found statistically significant (P<0,01). The effect of age is shape index, shell thickness, shell breaking strength; white index, Haugh Unit, the yellow index was found to be important in terms of yellow color score (P<0,01; P<0,05).Age and system interactions were statistically significant in terms of shape index, shell thickness, yellow index of Haugh Unit, and yellow color score (P<0,01; P<0,05). Egg meat and blood spots rates were determined as a free system and traditional village poultry (10,6% -15,3%), respectively. As a result, it can be said that free system farming is more successful than traditional village poultry in terms of egg quality.
dc.identifier.citationYurtseven E.P. (2020). Niğde ili Çamardı ilçesinde KOP tarafından uygulanan serbest tavuk ve geleneksel köy tavukçuluğu yetiştirme sistemlerinin yumurta kalitesi bakımından karşılaştırılması. (Yüksek Lisans Tezi) Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Niğde
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11480/7646
dc.identifier.yoktezid634967
dc.language.isotr
dc.publisherNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectSerbest sistem
dc.subjectGeleneksel köy tavukçuluğu
dc.subjectAlternatif yetiştiricilik
dc.subjectYumurta tavukçuluğu
dc.subjectYumurta kalite özellikleri
dc.subjectFree range
dc.subjectVillage chicken peoduction
dc.subjectAlternative production egg production
dc.subjectEgg quality
dc.titleNiğde ili Çamardı ilçesinde KOP tarafından uygulanan serbest tavuk ve geleneksel köy tavukçuluğu yetiştirme sistemlerinin yumurta kalitesi bakımından karşılaştırılması
dc.title.alternativeComparison of the egg quality in free range system applied by the KOP and traditional village poultry production system in Niğde city Çamardı district
dc.typeMaster Thesis

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
Niğde ili Çamardı ilçesinde KOP tarafından uygulanan serbest tavuk ve geleneksel köy tavukçuluğu yetiştirme sistemlerinin yumurta kalitesi bakımından karşılaştırılması.pdf
Boyut:
2.92 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Koleksiyonu